煎餅果子

歡迎來(lái)到圣女廚房。煎餅果子是各地比較火爆的小吃。但各地味道大不相同，其主要味道來(lái)源于醬料，今天給大家分享的是煎餅果子的配方，可供參考。

煎餅果子面糊的配方：

中筋面粉200克，土豆淀粉50克，雞精4克，鹽6克，水400克，吉士粉可根據(jù)需要添加也可不加。

做醬料準(zhǔn)備的原料：

黃豆醬25克，甜面醬25克，番茄醬5克，芝麻醬3克，花生醬1克，蔥5克，姜1克，蒜3克，水50克，十三香2克，生抽2克，白糖1克，雞粉1克，蠔油1克，鹽2克，豬肉精粉1克，面糊水適量把所有材料混合一起燒開(kāi)。

辣椒油的做法：

油50克，蔥8克，蒜4克，姜3克，辣椒面12克，芝麻4克，十三香1克，味精1克，雞粉1克，鹽1克，糖兩克，豬肉精粉1克，豬骨香膏少許，油燒熱，加入蔥姜，蒜末，爆香，加入辣椒面和其他調(diào)味料。

薄脆的配方：

面150克，水60克，鹽2克，泡打粉1克，芝麻少許，雞蛋500克面粉放一個(gè)。

具體做法：

煎餅鍋180度，鍋上擦油，倒上大半勺面糊攤開(kāi)，打上雞蛋翻過(guò)來(lái)，快熟時(shí)再翻過(guò)來(lái)，刷醬，辣椒油，放上生菜，油條，薄脆，火腿，雞柳，榨菜等，從邊上向中間疊起，切開(kāi)兩半裝袋。