還記得便利蜂的炒烤香腸和胡辣湯嗎？

最近，這家本土連鎖便利店又瞄準(zhǔn)了“地?cái)偯朗场保瞥龆嗫钕M(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的大眾小吃和網(wǎng)紅爆款。據(jù)悉，便利蜂通過(guò)升級(jí)食材和技術(shù)手段，既讓便利店更有煙火氣息，又使消費(fèi)者吃得更加美味，更加放心。

筆者在一家便利蜂門(mén)店的鮮食區(qū)看到，炸品柜里擺放著長(zhǎng)沙大香腸、章魚(yú)小丸子、奧爾良雞肉骨連串等網(wǎng)紅小吃，同時(shí)還有梅菜肉鍋盔這類(lèi)社會(huì)餐飲流行小吃。

“長(zhǎng)沙大香腸是這周的新品，買(mǎi)的人特別多，售罄速度比別的產(chǎn)品要快。”該店店員告訴筆者，網(wǎng)紅小吃在便利蜂很受歡迎，關(guān)東煮上新的企鵝墨魚(yú)丸也是店內(nèi)的熱銷(xiāo)品。

“沒(méi)想到在便利店吃到長(zhǎng)沙大香腸，有擼串的感覺(jué)，而且肉感更足，上面灑的紅色香辣調(diào)料顆粒看起來(lái)更有食欲。”消費(fèi)者李小姐如是說(shuō)，“經(jīng)常可以在便利蜂發(fā)現(xiàn)一些寶藏小吃，太方便了。”

去年，便利蜂推出炒烤香腸和胡辣湯等“地?cái)偯朗场保袌?chǎng)反響良好。今年11月份，便利蜂除了將胡辣湯改良后重新上線，又陸續(xù)上新了近10款大眾小吃和網(wǎng)紅爆款。據(jù)便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其研發(fā)團(tuán)隊(duì)一直在尋找適合便利店售賣(mài)的網(wǎng)紅小吃，并進(jìn)行食材升級(jí)。

比如，傳統(tǒng)的長(zhǎng)沙大香腸更多使用淀粉含量比較高的雞肉腸，便利蜂則用豬肉加雞肉，肉眼可見(jiàn)纖維紋理，能吃到明顯的肉塊。再比如，企鵝墨魚(yú)丸以可愛(ài)的造型成為網(wǎng)紅爆品，席卷短視頻，還成為某火鍋店的招牌菜品，便利蜂引進(jìn)后，確保每顆丸子墨魚(yú)肉含量達(dá)到40%。

“不少街邊小吃雖然美味，但用料總給人廉價(jià)的感覺(jué)，我們希望通過(guò)使用更優(yōu)質(zhì)的食材，帶給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。”上述負(fù)責(zé)人表示。

此外，街邊小吃的衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)常引發(fā)民眾擔(dān)憂(yōu)，便利蜂的做法是，建立嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入流程，確保食材規(guī)范，上述小吃的食材均來(lái)自通過(guò)便利蜂審核體系的優(yōu)質(zhì)品牌商，并且每道加工工序都被嚴(yán)格記錄，最后集成一個(gè)食品二維碼，一物一碼，既可以溯源，又可以攔截過(guò)期商品。

而在門(mén)店銷(xiāo)售端，便利蜂還會(huì)通過(guò)鮮度設(shè)備記錄每一份小吃的制作時(shí)間，一旦超過(guò)最佳賞味期仍沒(méi)售出，必須廢棄，以保證小吃的品質(zhì)、口感和食品安全。

另?yè)?jù)上述負(fù)責(zé)人透露，便利蜂正在研發(fā)更多網(wǎng)紅小吃，將于近期陸續(xù)上市。

（CIS）